Τα ζαχαροστράγαλα ή αλλιώς ζαχαρομπιμπλιά (μπιμπιλιά = τα αφράτα στραγάλια), όπως είναι γνωστά στην Καστοριά, είναι ένας υπέροχος συνδυασμός αφράτων, διπλοκαβουρδισμένων στραγαλιών με επικάλυψη ζάχαρης και άρωμα βανίλιας.
Για την παρασκευή τους, τα στραγάλια ζεσταίνονται για λίγη ώρα στο καζάνι, ενώ ταυτόχρονα λιώνει η ζάχαρη με το νερό. Μικρές ποσότητες λιωμένης ζάχαρης πέφτουν πάνω στα στραγάλια, τα οποία κινούνται συνεχώς. Η ζάχαρη, με την τριβή, ξαναπαίρνει το λευκό της χρώμα. Η διαδικασία απαιτεί υπομονή, καθώς η ζάχαρη απλώνεται κουταλιά-κουταλιά μαζί με το άρωμα της βανίλιας. Μόλις κρυώσουν, τα ζαχαροστράγαλα είναι έτοιμα για απόλαυση.
Τα ζαχαροστράγαλα ή αλλιώς ζαχαρομπιμπλιά (μπιμπιλιά = τα αφράτα στραγάλια), όπως είναι γνωστά στην Καστοριά, είναι ένας υπέροχος συνδυασμός αφράτων, διπλοκαβουρδισμένων στραγαλιών με επικάλυψη ζάχαρης και άρωμα βανίλιας.
Για την παρασκευή τους, τα στραγάλια ζεσταίνονται για λίγη ώρα στο καζάνι, ενώ ταυτόχρονα λιώνει η ζάχαρη με το νερό. Μικρές ποσότητες λιωμένης ζάχαρης πέφτουν πάνω στα στραγάλια, τα οποία κινούνται συνεχώς. Η ζάχαρη, με την τριβή, ξαναπαίρνει το λευκό της χρώμα. Η διαδικασία απαιτεί υπομονή, καθώς η ζάχαρη απλώνεται κουταλιά-κουταλιά μαζί με το άρωμα της βανίλιας. Μόλις κρυώσουν, τα ζαχαροστράγαλα είναι έτοιμα για απόλαυση.
Η διαδικασία παραγωγής επίπονη αλλά και συναρπαστική. Τα συστατικά; Νερό, ζάχαρη, κρεμόριο και άρωμα. Αφού ανακατέψουμε το νερό τη ζάχαρη και το κρεμόριο και είναι έτοιμη, την απλώνουμε στα μάρμαρα και ξεκινάει η διαδικασία και τα πρώτα αρώματα.
Πρέπει να δουλευτεί με υπομονή και όταν έρθει η ώρα αρωματίζεται και δουλεύεται πλέον στο καρφί για να αποκτήσει τη χαρακτηριστική γυαλάδα της. Στη συνέχεια δουλεύεται ξανά στο μάρμαρο προκειμένου να γίνει ένα λεπτό κορδόνι και να κοπεί στα μαχαίρια. Άλλες πιο μικρές, άλλες πιο μεγάλες είναι έτοιμες να λιώσουν στο στόμα σας.
Φασόλια Γίγαντες Καστοριάς – Η Παράδοση της Ελληνικής Γαστρονομίας
Τα Φασόλια Γίγαντες Καστοριάς μας είναι μια παραδοσιακή και νόστιμη ποικιλία φασολιών, που προέρχονται από τις εύφορες πεδιάδες της Καστοριάς στη Δυτική Μακεδονία. Γνωστά για το μεγάλο μέγεθος και την κρεμώδη υφή τους, τα φασόλια γίγαντες Καστοριάς είναι ιδανικά για πλούσια και γευστικά πιάτα. Είναι φυσικά, χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά, και προσφέρουν μια καθαρή γεύση που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια.
Γιατί να επιλέξετε τα Φασόλια Γίγαντες Καστοριάς;
Παραδοσιακή Ποιότητα: Από την Καστοριά, γνωστή για τα καλύτερα φασόλια στην Ελλάδα.
Κρεμώδη Υφή και Πλούσια Γεύση: Ιδανικά για σούπες, ψητά, ριζότο και σαλάτες.
Πλούσια σε Θρεπτικά Συστατικά: Πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.
Ιδανικά για Όλη την Οικογένεια: Τέλεια για παιδιά, ενήλικες και απαιτητικούς ουρανίσκους.
Πώς να τα χρησιμοποιήσετε:
Σούπες: Φτιάξτε πλούσιες και θρεπτικές σούπες με τα φασόλια γίγαντες.
Ψητά: Χρησιμοποιήστε τα σε ψητά πιάτα με λαχανικά και κρέας.
Ριζότο: Δημιουργήστε ένα γευστικό ριζότο με την κρεμώδη υφή τους.
Σαλάτες: Προσθέστε τα σε σαλάτες για μια πιο πλούσια γεύση και υφή.
Παραδοσιακές Συνταγές: Χρησιμοποιήστε τα σε κλασικές ελληνικές συνταγές, όπως φασολάδα ή γίγαντες φούρνου.
Διατροφική Αξία:
Τα Φασόλια Γίγαντες Καστοριάς είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν:
Πρωτεΐνη: Ιδανική για την αναπλήρωση ενέργειας και την κατασκευή μυών.
Φυτικές Ίνες: Βοηθούν στην υγιεινή πέψη και την αίσθηση κορεσμού.
Αντιοξειδωτικά: Υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος.
Βιταμίνες και Μέταλλα: Πλούσια σε σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Αγοράστε Φασόλια Γίγαντες Καστοριάς Online
Απολαύστε την παραδοσιακή γεύση και τις πολλές χρήσεις των Φασολιών Γιγάντων Καστοριάς στην κουζίνα σας. Αγοράστε τώρα με γρήγορη και ασφαλή παράδοση σε όλη την Ελλάδα. Είναι η τέλεια επιλογή για μια υγιεινή διατροφή και μια γευστική εμπειρία!
Ανακαλύψτε την Πέτουρα Καστοριάς, τα χειροποίητα παραδοσιακά ζυμαρικά που μοιάζουν με τα ιταλικά pappardelle! Φτιαγμένα με μεράκι από εκλεκτά τοπικά υλικά, αυτά τα αυθεντικά ελληνικά ζυμαρικά προσφέρουν πλούσια υφή και μοναδική γεύση. Ιδανικά για κάθε οικογενειακό τραπέζι, συνδυάζονται τέλεια με πλούσιες σάλτσες, όπως ραγού ή μανιτάρια, ή με παραδοσιακές συνταγές της Καστοριάς. Η τοπική παραγωγή εξασφαλίζει την υψηλότερη ποιότητα, φέρνοντας την παράδοση της Καστοριάς στην κουζίνα σας. Παραγγείλετε τώρα από το Epilekton και απολαύστε τη γεύση της ελληνικής παράδοσης!
Ανακαλύψτε τις παραδοσιακές βίδες ΤΡΑΝΤΟΥ, φτιαγμένες από 100% αγνά υλικά. Παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι και εμπλουτίζονται με το πολύτιμο σαφράν, προσφέροντας μοναδική γεύση και χρυσαφένιο χρώμα στα πιάτα σας. Ιδανικές για να συνοδεύσουν κάθε γεύμα, αυτές οι βίδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ποιότητα και αυθεντική γεύση.
Συστατικά: Σιμιγδάλι σκληρού σίτου, αλεύρι σκληρού σίτου, σαφράν, αλάτι, νερό.
