Κωδικός προϊόντος
Τα ζαχαροστράγαλα ή αλλιώς ζαχαρομπιμπλιά (μπιμπιλιά = τα αφράτα στραγάλια), όπως είναι γνωστά στην Καστοριά, είναι ένας υπέροχος συνδυασμός αφράτων, διπλοκαβουρδισμένων στραγαλιών με επικάλυψη ζάχαρης και άρωμα βανίλιας.
Για την παρασκευή τους, τα στραγάλια ζεσταίνονται για λίγη ώρα στο καζάνι, ενώ ταυτόχρονα λιώνει η ζάχαρη με το νερό. Μικρές ποσότητες λιωμένης ζάχαρης πέφτουν πάνω στα στραγάλια, τα οποία κινούνται συνεχώς. Η ζάχαρη, με την τριβή, ξαναπαίρνει το λευκό της χρώμα. Η διαδικασία απαιτεί υπομονή, καθώς η ζάχαρη απλώνεται κουταλιά-κουταλιά μαζί με το άρωμα της βανίλιας. Μόλις κρυώσουν, τα ζαχαροστράγαλα είναι έτοιμα για απόλαυση.
