Οι γίγαντες, τα πλακέ και τα μέτρια φασόλια της σοδειάς 2026 ήρθαν από τα χωράφια της Καστοριάς, μαζί με τους σπάνιους μαύρους γίγαντες. Τι ξεχωρίζει η φρέσκια σοδειά και πώς να τη μαγειρέψετε σωστά.

Κάθε φθινόπωρο περιμένουμε αυτή την παραλαβή. Οι γίγαντες, τα πλακέ και τα μέτρια φασόλια της φετινής σοδειάς μόλις ήρθαν από τα χωράφια της Καστοριάς, εδώ δίπλα μας. Και φέτος έφτασαν και οι σπάνιοι μαύροι γίγαντες, με τη γυαλιστερή μωβ-μαύρη φλούδα και τις ροζ πιτσιλιές.

Δείτε τι φέρνει η σοδειά του 2026 και πώς να βγάλετε τον καλύτερο εαυτό της στην κατσαρόλα σας.

Τα φετινά όσπρια Καστοριάς

Γίγαντες Καστοριάς

Οι κλασικοί λευκοί γίγαντες, μεγάλοι και τρυφεροί. Είναι το όσπριο για τους γίγαντες φούρνου με ντομάτα, άνηθο και καλό ελαιόλαδο, αλλά και για σαλάτες με κρεμμύδι και μαϊντανό. Δείτε τους Γίγαντες Καστοριάς.

Μαύροι Γίγαντες Καστοριάς

Η σπάνια ποικιλία της σοδειάς. Ίδιο μέγεθος με τους λευκούς γίγαντες, με εντυπωσιακή μωβ-μαύρη φλούδα και ροζ πιτσιλιές που κάνουν το πιάτο να ξεχωρίζει. Μαγειρεύονται όπως οι λευκοί, στον φούρνο ή σε σαλάτα, και αξίζει να τους δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά φέτος. Δείτε τους Μαύρους Γίγαντες.

Φασόλια Πλακέ Καστοριάς

Τα παραδοσιακά πλακέ φασόλια της περιοχής, φαρδιά και επίπεδα. Ιδανικά για φασόλια φούρνου και πλακί, όπου κρατούν το σχήμα τους και απορροφούν τη σάλτσα. Δείτε τα Πλακέ Καστοριάς.

Φασόλια Μέτρια Καστοριάς

Το φασόλι της φασολάδας. Βράζουν σε κρεμώδη υφή και δένουν τον ζωμό χωρίς να λιώνουν. Δείτε τα Μέτρια Καστοριάς.

Γιατί η φρέσκια σοδειά κάνει τη διαφορά

Τα όσπρια της νέας σοδειάς έχουν λεπτότερη φλούδα, βράζουν πιο γρήγορα και δίνουν πιο κρεμώδη υφή, είτε στη φασολάδα είτε στους γίγαντες φούρνου. Όσο περνούν οι μήνες στο ράφι, η φλούδα σκληραίνει και το βράσιμο θέλει περισσότερη υπομονή.

Κάθε παρτίδα που φέρνουμε είναι διαλεγμένη και ελεγμένη, ώστε να διατηρείται καθαρή στο ντουλάπι σας ως την επόμενη σοδειά.

Μικρά μυστικά για τέλεια όσπρια

• Μούλιασμα από το βράδυ. Αφήστε τα φασόλια σε άφθονο κρύο νερό 8–12 ώρες. Οι γίγαντες θέλουν όλη τη νύχτα.
• Αλλάξτε το νερό. Πετάξτε το νερό του μουλιάσματος και ξεκινήστε το βράσιμο με φρέσκο, κρύο νερό.
• Το αλάτι στο τέλος. Αλατίστε όταν τα φασόλια έχουν σχεδόν μαλακώσει, όπως και με τη ντομάτα και το ξίδι.
• Ελέγξτε νωρίτερα. Η φρέσκια σοδειά μαλακώνει πιο γρήγορα από ό,τι έχετε συνηθίσει, οπότε δοκιμάστε ένα φασόλι λίγο πριν τον χρόνο που υπολογίζετε.
• Σωστή αποθήκευση. Σε αεροστεγές βάζο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι.

Ετοιμαστείτε για τη νηστεία των Χριστουγέννων

Με τη νηστεία των Χριστουγέννων να ξεκινά στις 15 Νοεμβρίου, είναι η καλύτερη στιγμή να γεμίσετε το ντουλάπι με φρέσκα όσπρια. Αν θέλετε μεγαλύτερη ποσότητα για την οικογένεια ή για το κατάστημά σας, επικοινωνήστε μαζί μας στο deli@epilekton.gr ή στο 6988 180 888.

Πού θα τα βρείτε

Όλα τα όσπρια της νέας σοδειάς θα τα βρείτε στο κατάστημά μας στην Καστοριά και εδώ στο epilekton.gr, στη συλλογή Νέα Σοδειά 2026 – Όσπρια Καστοριάς. Αποστολή σε 24 ώρες και δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 30€.

Δείτε τη νέα σοδειά →

Ετικέτες

Epilekton γίγαντες Καστοριάς Καστοριά μαύροι γίγαντες νέα σοδειά νηστεία όσπρια όσπρια Καστοριάς φασόλια Καστοριάς φασόλια μέτρια φασόλια πλακέ

• Κοινοποίηση
• WhatsApp
• Κοινοποίηση
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---