Περιγραφή
Η διατροφική μαγιά είναι ένα θρεπτικό συστατικό που χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα και το ψήσιμο για την ανάπτυξη του ζυμώματος και το φύσημα του ψωμιού των πίτσων και άλλων ζυμαρικών προϊόντων. Αντίθετα με τη μαγιά που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών ή την ζύμωση της μπύρας η διατροφική μαγιά δεν προκαλεί αλκοολούχη ζύμωση.
Η διατροφική μαγιά παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στο ζύμωμα όπως πρωτεΐνες βιταμίνες και μέταλλα. Βοηθά στην αύξηση του όγκου και της αφράτης υφής των ζυμαρικών προϊόντων και δίνει τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.
Είναι κοινά χρησιμοποιούμενη σε συνταγές ψωμιού πίτσας ρολών και γλυκών για την εύκολη παρασκευή και ζύμωση. Η διατροφική μαγιά είναι μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή για τη δημιουργία νόστιμων και αφράτων ζυμαρικών προϊόντων ενώ ταυτόχρονα παρέχει σημαντικά θρεπτικά οφέλη για μια ισορροπημένη διατροφή.
