Περιγραφή
Κόκκινος Κρόκος Κοζάνης – Στίγματα Βάζο 1g
Μερικά στίγματα κρόκου σε ζεστό νερό και σε λίγα δευτερόλεπτα το υγρό γίνεται χρυσοκίτρινο — με ένα άρωμα μοναδικό, μελώδικο, γήινο και λουλουδένιο μαζί. Ο κρόκος Κοζάνης είναι ένα από τα πιο εκλεκτά μπαχαρικά στον κόσμο, και το 1g αρκεί για να μεταμορφώσει πολλά πιάτα.
Πληροφορίες Προϊόντος
Τα στίγματα κρόκου (Crocus sativus L.) από την Κοζάνη — τη σημαντικότερη περιοχή παραγωγής κρόκου στην Ελλάδα και μία από τις κορυφαίες στον κόσμο. Τα στίγματα συλλέγονται χειρωνακτικά, αποξηραίνονται προσεκτικά και αποθηκεύονται σε βάζο για μέγιστη διατήρηση αρώματος.
Ο κρόκος δίνει χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα (από την κροκίνη), ιδιαίτερο άρωμα (από τη σαφρανάλη) και ελαφρώς πικάντικη γεύση (από την πικροκροκίνη). Χωρίς πρόσθετα ή επεξεργασία.
Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει τα κύρια αλλεργιογόνα.
Γεύση & Υφή
Αρωματικός, με γήινες-ανθικές νότες — μοναδικός στον κόσμο των μπαχαρικών. Η γεύση είναι λεπτά πικρή, μελώδικη, με ελαφρώς μεταλλική επίγευση. Ακόμα και ελάχιστη ποσότητα αρκεί για να κυριαρχήσει αρωματικά σε ένα πιάτο.
Προτεινόμενες Χρήσεις
-
Ριζότο κρόκου: 6–8 στίγματα σε 200ml ζεστό ζωμό — η βάση του κλασικού risotto alla Milanese
-
Παέγια: Βασικό συστατικό για αυθεντική ισπανική paella με θαλασσινά
-
Ζαχαροπλαστική: Σε κρέμες, παγωτά, κέικ και τσουρέκια για χρώμα & άρωμα
-
Κρεατικά: Σε σάλτσα για αρνί, κοτόπουλο ή ψάρι — μεσογειακό τελείωμα
-
Αφέψημα κρόκου: 4–5 στίγματα σε 200ml ζεστό νερό — ρόφημα με έντονο χρώμα
Αποθήκευση
- Φυλάξτε το βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από ηλιακό φως
- Αποφύγετε υγρασία — τα στίγματα αποθηκεύονται αποξηραμένα και απορροφούν υγρασία
- Διατηρείται έως 36 μήνες σε κατάλληλες συνθήκες — το βάζο προστατεύει από φως & αέρα
Μια συσκευασία κρόκου Κοζάνης αρκεί για δεκάδες πιάτα — η πολυτέλεια που αξίζει κάθε κουζίνα. Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω του ορίου.
