Περιγραφή
Γλυκόριζα Coupe σε Κομμάτια
Ανοίγετε το σακουλάκι και μυρίζει αμέσως γλυκό, σχεδόν μελωμένο ξύλο — σαν να έχετε βάλει στη φωτιά ένα χειμωνιάτικο αφέψημα πριν καν βράσει το νερό. Η γλυκόριζα coupe δεν είναι σκόνη που χάνεται στο φλιτζάνι ούτε ολόκληρη ρίζα που θέλει ώρα να δώσει. Είναι κομμένη στο σωστό μέγεθος: αρκετά λεπτή για να βγάλει γρήγορα χαρακτήρα, αρκετά στέρεα για να κρατήσει σώμα στο ρόφημα.
Την κρατάμε στο Επίλεκτον γιατί αυτή η κοπή δουλεύει στην πράξη. Σε ζεστό νερό βγάζει γλυκύτητα χωρίς να γίνει σιρόπι. Σε μείγματα βοτάνων κάθεται δίπλα στην κανέλα και το τζίντζερ χωρίς να τα πνίξει. Και στη ζαχαροπλαστική δίνει εκείνη τη γνώριμη, βαθιά νότα που θυμίζει παλιές καραμέλες — όχι τεχνητό άρωμα, αλλά ρίζα.
Πληροφορίες Προϊόντος
Ρίζα γλυκόριζας σε κομμένα κομμάτια (coupe). Προέλευση: Κίνα. Διατίθεται σε 100γρ, 250γρ και 1 κιλό.
Προορίζεται για παραδοσιακή χρήση ως αφέψημα και ως αρωματικό συστατικό στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Δεν αποτελεί φαρμακευτικό προϊόν. Αν λαμβάνετε αγωγή ή έχετε ευαισθησία, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν την τακτική κατανάλωση.
Αλλεργιογόνα: δεν ανήκει στα κύρια υποχρεωτικά αλλεργιογόνα. Παράγεται και συσκευάζεται σε χώρο που χειρίζεται ξηρούς καρπούς, σπόρους και μπαχαρικά.
Γεύση & Υφή
Τα κομμάτια είναι ξυλώδη, ανοιχτό καφέ προς κίτρινο, με πιο σκούρες ίνες ανάμεσα. Στο χέρι μυρίζουν γλυκά και γήινα μαζί. Στο φλιτζάνι το ρόφημα παίρνει χρυσαφένιο χρώμα και μια γεύση που ξεκινά μελαχρινή-γλυκιά και καταλήγει με ελαφριά πικράδα φλοιού — αυτό το τελείωμα είναι που την κάνει ενδιαφέρουσα και όχι σκέτα ζαχαρένια.
Αν την αφήσετε λίγο παραπάνω στο νερό, το σώμα πυκνώνει. Αν τη βγάλετε νωρίτερα, μένει πιο καθαρή και αρωματική. Έχετε τον έλεγχο.
Προτεινόμενες Χρήσεις
-
Αφέψημα: 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι, ζεστό νερό, 8–10 λεπτά. Στραγγίστε. Προσθέστε μέλι θυμαριού αν θέλετε πιο στρογγυλή γεύση.
-
Χειμωνιάτικο μείγμα: μαζί με κανέλα, μια φλούδα πορτοκαλιού και λίγο τζίντζερ — για τα βράδια που κάθεστε στο τραπέζι με ένα βιβλίο.
-
Ζαχαροπλαστική: σε σιρόπια για πίτες, σε μπισκότα με μπαχαρικά, σε σπιτικές καραμέλες.
-
Ροφήματα: μια πρέζα σε ζεστό γάλα ή σε κακάο, αντί για έτοιμο άρωμα.
-
Αλμυρά: πολύ μικρή ποσότητα σε μαρινάδες κρέατος ή σε σάλτσες με βάθος — όπως θα βάλατε μια σταγόνα πετιμέζι.
-
Παγωμένο: διπλή δόση, κρύο νερό, μερικές ώρες στο ψυγείο, με λεμόνι.
Αποθήκευση
- Σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από φως, υγρασία και έντονα αρώματα.
- Προτιμήστε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, όχι ανοιχτή σακούλα στο ράφι με τα μπαχαρικά.
- Καταναλώστε κατά προτίμηση εντός εύλογου χρόνου από το άνοιγμα για να κρατήσει το άρωμα.
Μία γρήγορη ερώτηση
Τι σημαίνει «coupe»;
Είναι η κομμένη μορφή της ρίζας — κομμάτια έτοιμα για αφέψημα, χωρίς να χρειάζεται να σπάσετε ολόκληρη ρίζα στο γουδί.
Κρατήστε ένα σακουλάκι στο ντουλάπι και έχετε έτοιμη γλυκύτητα για τσάι, σιρόπι ή ζεστό ρόφημα όποτε τη χρειαστείτε. Διαθέσιμη σε 100γρ, 250γρ και 1 κιλό, με δωρεάν αποστολή για παραγγελίες από 30€.
